lunes, 30 de abril de 2012

Tarta tres chocolates

Receta de tarta tres chocolates.

Ingredientes

  • 150 gr de chocolate negro
  • 150 gr de chocolate con leche
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 100 gr de azúcar
  • 750 ml de nata
  • 750 ml de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • 1 paquete de galletas
  • Mantequilla

Preparación

  1. Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla derretida y con un poco de leche. En un molde que sea desmontable, con ayuda de una espátula o tenedor, cubrimos toda la base con la galleta y lo metemos en el frigorifico hasta que la necesitemos.
  2. Preparamos la mezcla de chocolate negro para ello ponemos a hervir 250 ml de nata, con 250 ml de leche y 50 gr de azúcar. Unimos el chocolate negro, removemos hasta que se derrita y añadir 1 sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 o 3 minutos. Sacamos la base de galleta del frigorifico y vertemos con cuidado en el molde sobre la base de galletas.
  3. Meter en el frigorifico con mucho cuidado para que se cuaje un poco y preparamos la siguiente capa.
  4. Preparamos la mezcla del chocolate con leche para ello ponemos a hervir 250 ml de nata, con 250 ml de leche y 50 gr de azúcar. Unimos el chocolate con leche y remover hasta que derrita y añadir 1 sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 o 3 minutos.Volvemos a sacar del frigo el molde y verter con mucho cuidado sobre la capa anterior, la cual habremos rallado con un tenedor antes de echar el chocolate. 
  5. Volvemos a meter en el frigorifico, mientras preparamos la última capa.
  6. Por último preparamos la mezcla del chocolate blanco para ello ponemos a hervir 250 ml de nata, con el resto de la leche. Unimos el chocolate blanco y remover hasta que derrita. Añadir el último sobre de cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 o 3 minutos.Volvemos a sacar del frigo el molde y vertemos sobre la capa anterior, la cual hemos rallado con un tenedor.
  7. Meter en el frigorifico y dejar cuajar al menos 24 horas.
Una vez que han pasado estas 24 horas, desmoldamos con cuidado y adornamos a nuestro gusto. Yo en este caso utilicé virutas de chocolate negro y unas hojas de chocolate.

¡Listo, buen provecho!

viernes, 27 de abril de 2012

Codillo asado con patatas

Codillo asado con patatas

Ingredientes

  • Codillo de cerdo.
  • Agua.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Vino blanco. 
  • Patatas.

Preparación

  1. Cocer el codillo en una olla express con agua y sal durante 30 minutos, si lo hacemos en una olla normal debemos cocerlo durante dos horas a fuego lento.
  2. Sacamos del agua el codillo y con cuidado de no quemarnos lo secamos un poco con un trapo de cocina.
  3. Precalentamos el horno a unos 180º y cortamos las patatas en rodajas finas.
  4. Untamos la bandeja donde asaremos el codillo con aceite de oliva para evitar que se pegue durante el asado, presentamos el codillo y las patatas en la bandeja y lo introducimos al horno para terminar de hacerlo y tostar la parte exterior.
  5. Finalmente, 5 minutos antes de sacarlo del horno vertemos sobre el codillo un vaso grande de vino blanco y esperamos a que el vino reduzca para sacarlo del horno. 

¡Listo, buen provecho!

lunes, 23 de abril de 2012

Salmón con salsa de mango picante

Salmon con salsa de mango picante
Presentación de salmón con salsa de
mango picante
Prepara la receta en menos de 30 minutos para los tuyos y muestrales tus dotes de chef sin apenas esfuerzo.

Una receta sana y saludable.

Ingredientes

  • Tres cucharaditas de aceite de oliva extra virgen.
  • Media taza de cebolla en rodajas finas.
  • Dos cucharaditas de semillas de cilantro.
  • De uno a dos chiles rojos, puede ser de árbol.
  • Medio mango pelado y cortado en cubitos.
  • Dos cucharadas de cilantro fresco finamente picado.
  • Cuatro dientes de ajo medianos finamente picados.
  • Media cucharadita de sal.
  • Filetes de salmón.

Preparación

  1. Precalienta una sartén.
  2. Cubre la sartén donde cocinarás el salmón con aceite de cocina en aerosol.
  3. Calienta una cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añade la cebolla, el cilantro y chile.
  4. Revuelve la mezcla hasta que la cebolla comience a dorarse y el cilantro y el chile comiencen a oler. Déjalo reposar de dos a tres minutos.
  5. Vacía la mezcla a una licuadora y vierte las dos cucharaditas de aceite de oliva restantes y el mango.
  6. Procesa hasta que quede casi totalmente triturado.
  7. Transfiere a un tazón y vierte la cucharadita de cilantro.
  8. En otro tazón combina el ajo y la sal, y aplicar en el salmón por ambos lados.
  9. Echa el salmón en el sartén caliente y cocina.
  10. Rocía una cucharadita de cilandro sobre el salmón.
  11. Opcionalmente puedes acompañar con espárragos para darle un mejor sabor.

¡Listo, buen provecho!

Disfruta cocinando

A algunas personas les gusta cocinar, a otras no y para ellas es una tarea rutinaria que se hace por obligación.
Es posible disfrutar cocinando cambiando la forma de vivir el momento. Elaborar platos sencillos añadiendo cada vez un poco más de dificultad, utilizar la imaginación... haz la compra como si cada día fuese especial, porque en realidad es así. La rutina está en nuestra cabeza, puede ser que nos impongan la obligación de hacer alguna cosa pero es responsabilidad nuestra el cómo vivimos ese momento.
En todos los actos que realizamos se refleja nuestro estado de ánimo, incluso en la cocina influimos en el resultado final de una receta seguida con exactitud; dejémonos llevar por la seguridad de que estamos haciendo algo necesario para nuestro cuerpo o para el de otras personas, no que nos sentimos atrapadas en la cocina por un rato.
Aunque cocinar todos los días agota la imaginación siempre es posible cambiar la forma de ver las situaciones, de modo que puedes pensar que cada día es una celebración; tú eres tu invitada y debes ofrecerte lo mejor. Haz una lista de tu comida preferida, busca recetas al azar de platos que desconoces, si algunos ingredientes no son buenos para tu salud puedes encontrar sustitutivos a una gran parte de ellos.
Encuentra ideas en las personas de tu entorno, siempre se aprende algo nuevo preguntando y escuchando, dale al acto de cocinar la importancia que se merece. ¿Cuántas recetas pueden haber en el mundo? Imagina todo lo que te falta por explorar.
Elige tus platos dependiendo del tiempo del que dispones o de las ganas que tengas de cocinar, pero no con la intención de comer cualquier cosa con tal de no tener que preparar nada. Eso es una pérdida de tiempo, terminarás teniendo hambre al cabo de un rato y no habrás disfrutado en ningún momento.
Haz que la comida que preparas sea tu recompensa por el tiempo que has invertido en hacer la compra y prepararla. Ya que no puedes evitar cocinar, disfruta de ello.

Fuente: nosotras.com

domingo, 22 de abril de 2012

¡La tensión arterial bajo control!

Un grupo de investigadores del Centro de Investigación sobre el Metabolismo y la Aterosclerosis en Louisville, Estados Unidos, ha llevado a cabo un estudio para descifrar como controlar la presión sanguínea de un modo natural a través de la ingesta de ciertos alimentos.
Para ello, los investigadores analizaron y sometieron los siguientes alimentos a una serie de controles clínicos descubriendo que contribuyen a mantener la tensión a raya.
Pasas: picar unas pocas pasas tres veces al día reduce ligeramente la presión arterial aparte de contener anti-oxidantes y fibra.
Kiwis: La ingesta de tres piezas de kiwis al día es capaz de reducir la tensión en unas pocas semanas mientras aporta un gran número de anti-oxidantes y regula el tránsito intestinal.
Sandia: Además de ser capaz de reducir la tensión con la simple ingesta de 6 gramos al día, la sandía es una fuente natural de fibra, potasio y vitamina A.
Plátano: El plátano es otra fuente natural de potasio que ayuda a mantener la presión arterial bajo control. Además, los investigadores han descubierto que todos los alimentos ricos en potasio, como los guisantes, contribuyen a controlar la tensión (y bajarla) de un modo más efectivo que los suplementos artificiales de potasio.
Tofú: El tofu y otros alimentos con alto contenido en soja ayudan al metabolismo a controlar la presión arterial.
Chocolate: Los flavanoles, uno de los principales componentes del chocolate, contribuyen a dilatar los vasos sanguíneos lo cual ayuda a bajar la tensión en la sangre.
Chiles: El chili, curry y otras especias picantes aportan propiedades dilatadoras beneficiosas para el corazón y la tensión arterial.
El estudio, desarrollado con la ayuda de 46 voluntarios diagnosticados con hipertensión, ha sido recientemente presentado durante el transcurso del encuentro anual del Colegio de Cardiología de Estados Unidos.
La presión arterial es un tema cada vez más preocupante entre la población. Sus efectos, especialmente cuando se alcanza cierta edad, nos pueden afectar a todos por igual. Sin embargo, un adecuado control médico y la ingesta de estos alimentos contribuirá a que la presión arterial no influya negativamente en nuestra calidad de vida. 

Fuente: nosotras.com